Investicijska arbitraža najjednostavnije se definira kao kupnja i prodaje iste robe na različitim tržištima. Tako dionica nekog poduzeća može biti uvrštena na dvije burze i isto tako može doći do različitih cijena ove dionice na te dvije burze.
Arbitražer zna da će svi investitori nastojati kupiti ovu dionicu na tržištu gdje je cijena niža i prodati je na tržištu gdje je cijena viša.