Pod zalihama se podrazumijeva uskladišteni materijal, sirovine, nedovršeni i gotovi proizvodi koji se koriste s ciljem osiguranja normalne proizvodnje i zadovoljenja potreba kupaca. Zalihe se koriste za mnoge financijske pokazatelje kao što je koeficijent obrtaja.
U proizvodnim poduzećima 20 do 30% imovine čine zalihe, a u trgovačkim poduzećima 75%. Zalihe će najčešće biti ono što je u skladištu. To može biti uredski materijal, ali i brašno kao sirovina te kruh kao gotov proizvod.